必须在零下60摄氏度的超低温冷库中保存。

在以前，国内是没有大规模的金枪鱼交易市场的。

因为缺少渠道的关系，渔民钓到金枪鱼只能和渔业公司的经纪人合作。

品质一般的直接卖给渔业公司，渔业公司再集中出口到日本。

品质达到上拍级别的，就委托给他们，空运去日本筑地市场进行拍卖。

不管是哪一种，都要损失不少的钱。

首先人家渔业公司要赚钱，然后是运费、关税成本，一层一层，到渔民的手里就没多少了。

然后是国内要用到金枪鱼的餐饮企业，他们也没有好的渠道去买金枪鱼。

多数买来的鱼都是从日本空运回来的，这其中又是各种关税、运费成本，买到手的价格就高。

就像水果一样，果农手里的水果低价卖不出去，烂在地里。

消费者买不到便宜新鲜的水果。

这就是一个渠道问题。

你要说那渔业公司为什么不把鱼收下来卖给国内的餐饮企业，为什么要送到日本去卖。

然后国内的金枪鱼再从日本进口空运。

呃，这一点吕小鱼也不知道，没学过经济学啊。

反正人家开公司的不是傻子，你能想到的别人不会想不到，不这样做有不这样做的理由。

现在魔都落成了一个国际金枪鱼交易市场，就解决了这个问题。

国内的金枪鱼渔民和远洋捕捞企业的鱼可以直接在国内出售了。

餐饮企业也能在国内进口了。