江凡先把三黄鸡切好，鸡爪子什么的不想吃的话，可以直接去掉不用。

切好之后就是清洗了，有人会直接焯水。

不过有人说三黄鸡焯水后会影响肉质的鲜美。

如果不想焯水，那么就要用清水多清洗几遍。

可以加上一些食用盐，腌制几分钟后再清洗。

一定要多清洗几遍，至少看上去没有多少血水了。

清洗好之后就把鸡块放在一边控水晾干。

这个时候就要处理别的食材了。

土豆切成小块，青椒也要清理干净，然后切好。

不想吃辣的可以把青椒换成柿子辣椒。

就是那种圆圆的辣椒，不是很辣。

用柿子辣椒的话，可以不用切，直接用手掰成一片一片的就行。

说来也奇怪，有些食材用刀切和用手掰，味道是不一样的。

不知道你们有没有这样的感觉？

洋葱有的话，可以放一点洋葱，洋葱也是用来调味的。

食材处理好之后，就可以制作大盘鸡了。

不过樊姐还没有来，所以江凡也不着急。

其实八十只三黄鸡也是可以制作出一百份大盘鸡的。

无非就是鸡肉少一些罢了。

不过江凡并不准备这样做，本来系统定价就够高了，自己再少了分量就真的说不过去了。

好在樊姐和小妍来的不算迟，九点就到了。

不过除了她们两个之外还有一个中年女人，看上去很知性的一个女人。

“江先生，这里是一百只三黄鸡，剩下的明天我再送来。”

樊姐一脸疲惫的说道。