半个小时过后，云珀光端着他心心念念的大黑鱼来到了灶台上。

关于如何煎这条大黑鱼，云珀光已经早有计划，可以说在来到这个饭店应聘的时候他已经在好友的友情赞助下拥有不少的理论经验。

第一次煎鱼是不能过于急躁，首先要让锅子到达足够的温度升温冒一点点的小烟时才可以将菜籽油倒在锅中。

然后慢慢用一双木筷试探锅中正在被加热的菜籽油的温度，木筷在油温的加持下泛出细微的小泡沫时，云珀光知道，时机到了。

他看准时间，慢慢将大黑鱼滑进已经准备好的锅中。

此时的锅中的油温刚刚好，被倒进锅中大黑鱼不至于出现粘锅、热油飞溅等意外，大黑鱼身上沾上油以后有点滑不溜秋的，这时候不能轻易大幅度的动锅。

这煎鱼呐，是个技术活，火候大了不行，鱼容易焦，火候小了也不行，这煎出来的鱼容易夹生。

最好是有位老师傅站在旁边亲手指导，时师傅非常负责任的担任了这一岗位，她十分信守承诺的教导小学徒煎这条大黑鱼的一百零八式，实现了她的亲口承诺和亲手教学的保证。

在煎鱼的过程中，不能动弹已经被下入锅中的大黑鱼可能会忽然在锅中跳起来。

不用担心，不用害怕，这一切都是因为大黑鱼体内的神经引起的，只要注意火候及时盖上锅盖，千万别让这条大黑鱼蹦出锅就行。

在时师傅感觉到时机差不多时，便放手让小学徒自己操作。

被放手的小学徒云珀光只是慌张了几分钟，然后在时师傅带着满意和包容的眼神中一个人新手上路。