不多时，木头给盆换水继续搓洗，如此重复几次，盆中的绿豆方去皮干净，露出嫩黄色的豆芯。

平安用手轻轻一捏，豆子便可轻易粉烂。

灶房里也没什么需要木头帮忙的，平安便赶他去了堂屋。

脱皮的绿豆上蒸屉等待熟透，在等待的间隙，平安炒了道爽脆香浓的春笋鲊、鲜辣呛鼻的紫苏田螺肉还有嫩滑的汆雍菜。

这春笋鲊是她用春日里吃不完的鲜笋所制，取的是笋尖最嫩的部分。

将这些嫩笋尖切成寸段上笼蒸熟后撒入椒盐、少许五香粉拌匀，放太阳下晒干后便可入坛加熟香油储存。

若是要吃只需用水泡发，而后用少许油、酱油炒制，吃起来依旧脆爽细嫩，回味中既有山鲜的鲜美，又隐约带有几分馥郁的香料香气，很是开胃爽口。

紫苏田螺肉的香更不用提，只是清洗挑净田螺的工序太过费时费力，不然这道菜会是她家餐桌常客，入口弹嫩劲道，却又能将汤汁与自身鲜味完美融合，这样的食材是极少的。

至于雍菜，这会已经有些老了，她只取了顶上的嫩尖，用骨头汤与蒜片一块汆熟，口感十分细嫩软绵，堪比她早食最爱的滑嫩米粉。

做这绿豆糕，少不得多糖多油，平安心想，天气冷也是好事，做出来又可以多放几日。

蒸熟的绿豆色泽嫩黄，入手即化，将水分沥干后，平安将绿豆、猪油、白糖一并放入锅中戳散熬制。

待将绿豆碾成细腻的豆泥，平安把豆泥一分为三，取出之前碾好的茶粉与桑葚粉与其中两份分别混匀。

将这搓好的豆团入模具，俏生生的黄、绿、紫三色豆糕便新鲜出炉。

平安尝了一块，入口甜而不腻，豆香浓郁，十分油润绵软，轻轻咀嚼后口中皆是是沙沙的细腻口感。

只可惜她没买羊乳，要不然这奶香味的豆糕口感要更醇厚。

留下几块豆糕晚上吃，平安把桌上剩下的几十块豆糕用油纸包好系紧，到时候当早食或解馋都好。