新鲜的鸡肉遇热迅速脱水紧致，皮下的鸡油与水分亦随之析出，平安手下翻拌动作不停，不多时，鸡肉已炒得金黄。

锅中下盐、酱汁调味上色，加入泡发的脆嫩云耳继续翻炒，待锅中水干，沿锅边下入黄酒，盖盖焖煮收汁。

如此做出的鸡肉颜色金黄，肉质鲜嫩多汁，既有蒜香又有菌菇类的鲜香。而云耳，早已在高温的焖煮之下吸满浓郁的鸡汁，吃起来口感脆嫩，鲜味更甚鸡肉一筹。

这两者的搭配可谓“佳偶天成”，若是喜食辛辣，便可在出锅前加上少许辣酱与胡椒粉，最后撒上葱段，着实是下饭好菜。

青菜那些不着急，或是爆炒，或是加些鸡汤汆熟，总归做起来快。

平安将柴火抽出，把炒好的菜放灶上保温。

见得夕阳已然西下，爷爷他们却还不见踪影，她便找了邻居王婶借来一套扁担竹担，就往湖边去寻人。

刚走到河堤边，她便遇着挑担的爷爷和木头。

两人遇着她，忙停下脚步，双手捏紧扁担绳：“快回去歇着，我们再挑几路就差不多了。”

这些重量对平安来说算不得什么，路已经走到一半，她想着还不如去多挑些回来。

一家人来回走了一炷多香，赶在夕阳彻底落下之时，终于将池塘边的莲藕挑回了家。

至于塘里的种藕和水，爷爷杵着扁担半喘着气：“你们不用管了，剩下这些我明天慢慢做。早点吃完饭早点休息，你们明朝还要早起。”

木头擦了擦汗，长长舒了口气。察觉平安并未出声，他小心朝她瞥去，正好对上她揶揄的视线。

看他这模样，平安心知他已经力竭，也不知当时徭役是怎么撑过来的。