做这饼，无甚秘诀，一是将粉糊中的干团全部搅散搅匀，做出来的面饼才会柔韧细腻，二便是要薄油小火。

将鹅黄的粉糊一分为二，一半撒入葱花、细盐、茴香粉，另一半则加入糖拌匀。

灶中留小火，将铁锅烧热。

锅中抹上一层薄油，下入面糊。鹅黄的面糊遇热瞬间粘附在铁锅之上，平安立马提锅摇晃转圈，使面糊在锅中流动，直至摊出平整光滑的饼皮。

待饼皮定型，周边泛起细密的气泡，平安立即颠锅，金黄的饼皮在空中一个颠转，方才还在底面的金黄饼皮瞬间呈现在眼前。

见着锅中热气蒸腾，平安掂量好时间，快速拎起锅把将饼皮滑至盆中。

摊好的鸡蛋面饼外薄里厚，吃起来软糯细腻，边缘的饼皮微焦酥脆，又兼具淡淡的锅巴焦香，回味中，依稀还可品得蛋黄的余香。

甜的鸡蛋饼可以直接吃，可咸的，平安却想做些配菜包住一起吃。

木头这会早已将肉剁成肉沫，平安往里边撒上一把豆粉，加上些许酱油腌制揉捏，直至感觉肉沫搅打上劲便可停手。

锅中下入油、蒜末与肉沫一同煸香，待肉沫中的油脂香味完全析出，则入鲊芋头丝一同颠锅翻炒。

不多时，肉香、窖香与蒜香同时飘出，在空气中馥和成独属于肉沫鲊芋头丝的绝美菜香。

芋头丝与肉酱虽皆口感粉糯，但两者结合却不显干腻，反而可在舌尖形成一股特别的香糯回甘。

一家人心思各异地用完朝食，平安留上一些饼、菜包起收好，便挑着担子与木头挥别爷爷。