徐小芹负责处理素菜，该洗的洗、泡发的泡发，切的切，焯水的焯水。

张天华负责处理肉菜，光清洗就要花费不少时间。

苏意则是专心调制卤料包，等张天华把那些东西处理好之后，全部都一股脑地倒进了大锅里熬煮起来。

忙完这个，苏意又专心调配料汁。

蒜末小米辣，香菜花椒粉，还有生抽等等那些调味料一个都不能少。

苏意调出来的酱汁五分鲜香、三分麻辣、还透着两分酸甜。

在炎炎夏日，很是开胃。

苏意用调出来的酱汁拌了点切好的素菜，让两人帮着尝尝。

两个人尝过之后，都一扫刚才的担忧。

恨不得马上就到饭点！

“苏意姐，你看看这些卤肉好了没？”

苏意打算让张天华以后来管卤菜，所以自己弄的时候就让他在一旁仔细看着，“不同的部分卤制的时间也不一样。”

“这些拿出来先冷凉，然后再切成小薄片或者小块，像小芹那些蔬菜一样，都码整齐了，吃的时候直接拌更快。”

“好嘞！”

等食材和酱汁全部准备完毕。

苏意又给两人培训怎么拌菜。

临到饭点，一窝蜂的人从外面涌向食堂。

很多人并未发现角落里凉菜窗口的变化，而是一头扎进了门口热菜的排队队伍当中。