凭着穿来多日的经验，贺梅估摸着目前已经是下午一点多，郑安和掌柜的肯定已经吃过饭。因此仅仅特地多做了些韭黄肉丝春卷，想要以此送予掌柜以做答谢，是以现下的饭菜想来够用。

郑安果真不插手，却始终目不转睛盯着贺梅如何掌勺。

贺梅将炒锅洗净，重新置于火上烤干水分后，倒油烧热，下入姜末，待其爆香后，下绿豆芽大火翻炒。淋入几滴白米醋，将绿豆芽翻炒至颜色由白变得微微透明去生。

而后加入韭菜梗翻炒均匀，再下韭菜叶，撒盐，快速翻炒均匀后盛盘而出。

郑安疑惑：“韭菜直接放入不就好了？娘子为何要特地分开？”

贺梅换了个锅，一边炒胡萝卜丁一边回答：“韭菜梗相比韭菜叶来说，质地相对较硬较老。若是两者一起下锅，韭菜梗还未熟透，韭菜叶便已经老了，会影响到这道菜最终整体呈现给食客的味道。”

待胡萝卜丁被炒得微微发软，她加入适量的清水，静候水开。

郑安若有所悟，在这个贺梅得闲的当口儿，反而不再追问。

一时之间，厨房里静悄悄地，唯有锅中水泡轻轻从锅底漂浮而起，破裂在空气中的噗噗声响起。

水汽热烈地翻涌上来，飘渺得像是虚无的影。

贺梅趁着水开，将事先备好的山药泥倾倒而下，用汤勺搅拌均匀，而后抽掉部分柴火，使火转小。接着加切好的芹菜碎，再次搅拌至断生。