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香江大厨[八零] 小胖柑 997 字 10个月前

岳宁请客人一起落座,朱女士拿起桌上的手写菜单。她已经听说宁宴陆府是大厨配菜,不接受点菜。

她看着这张龙飞凤舞的菜单,说:“陆家是翰林之家,我去美国后,接下那家酒楼,思考如何向美国人介绍中国美食文化,第一时间想到的就是陆家菜。”

前菜是凉菜拼成的山石牡丹图。红色的牡丹用帝王蟹腿肉拼接而成,黄色牡丹由鸡蛋和虾泥组成,山石是白色的新鲜鲍鱼片洒了黑松露碎……

荤素结合,中西合璧。

“黑松露餐厅联盟这件事,要从头说起了……”岳宁边吃边讲起,自己是因为什么缘故去的法国,认识了几位法餐大厨。

朱莉玲却越听越发现其中故事颇多。岳宁说到在日本直播中餐宴席,就涉及京鲁菜大厨陈德祥,也就说到陈锦莹,也就是说京鲁菜大师的传承人是另外一家宁宴的总厨?

还有日本铁板烧大师岩西健一和怀石料理大师宫本次郎跟她合作?

这时侍应生来上菜,上的正是陆家的招牌菜,纯粹的黄焖鱼翅。

朱莉玲看着面前的碗,碗中鱼翅根根分明,裹着浓稠的汤汁,边缘泛着半透明的光泽,那股香气,是她试了很多次都没能复原出来的味道。

她舀起一口金汤,鱼翅混合着浓稠的汤汁入口,这种鲜味的醇厚,一下子将她拉回了四十多年前。那时候日本人还没打进北平,她和丈夫过着富足而平静的生活。陆家的那一顿,是她吃得最好、也是记忆中最好吃的一顿饭。

后来是颠沛流离,再后来是身处异国他乡。