第271章 做上海菜的张大厨

开场白过后，场上两队开始忙碌起来。

上海锦华团队这边，张师傅忙着熬高汤，瓦莱尔看见张师傅把火腿切成块，说道：“这就是刚才看到的火腿。”

“没错，金华火腿，主要用来煲汤。”

张师傅的助手则开始切五花肉，他们这次自带的材料是粽叶和稻草。

助手把五花肉切成大块，用粽叶卷紧，再用稻草捆扎。

张师傅的汤炖上后，他回到灶台前，放上一个大砂锅，倒入油，加入葱姜、香叶和大料略微爆香，再把用粽叶卷好的五花肉放进锅里，烹入一整瓶绍兴花雕。

花雕酒滋啦一声进入砂锅，激发的香气让皮埃尔深深地吸了一口气：“这个酒好香。”

“明天我请您喝这个酒。”

主持人问张大厨：“这是要做什么菜？”

“江南扎肉。”张大厨答道。