“精致少量，是高级餐饮的主流。要吃量大实惠，去宝华楼就行。”岳宁说道，“这也是我们参加比赛必须注意的，口味很好，摆盘也很有艺术感。就是量太大了，跟主流审美有差异而输了，多冤枉？”

侍应生敲门后进来，将带罩子的餐盘放在小推车上。

罩子掀开，里面是一对乳鸽。侍应生当场切开乳鸽，里面是糯米八宝。

李局长看菜单上写着“脆皮糯米鸽”，岳宁介绍，这是由福运楼从前的招牌菜“脆皮糯米鸡”改良而来。

两只鸽子分成八份，即便带着糯米饭，也远称不上“吃过瘾”。

羹汤是陆家招牌“黄焖鱼翅烩四宝”，盖子一揭，醇厚鲜香便扑鼻而来。

张大厨端起汤盅凑近闻了闻，感慨：“这才是陆家的汤啊！那天比赛，小陆的汤，香味差了不少，更别说鲜味了。”

选拔赛那天，众人都在场，陆育德那道“孔雀吕宋翅”明明鲜香不足，他不仅当场发脾气，还回去举报。

岳宁之前只在电话里沟通，如今听领导们说起，才知道开会时争论有多激烈，甚至上升到“姓资还是姓社”的高度。幸亏大领导一锤定音。

这一举报，害得大家险些无法参赛，合作也差点取消。若放在前几年，这样的举报不知要牵连多少人。

“今天在后厨看下来，这位培德大厨比小陆大厨手艺好多了，人也谦逊温和。”张大厨说。