包厢分成了用餐区和休息区，服务生带着他们去用餐区。

每个餐位前放了白底蓝色缠枝莲纹的长条瓷盘，里面四个前菜，分别是一小撮的萝卜开会上顶了一片鲜鲍鱼，一个红白相间的山楂卷淋上了糖桂花酱，莴笋脆片打底上面是一小片烧鸭，一片潮汕鹅肝。

骨碟餐盘上摆放着一份菜单。

蔡致远请了客人落座之后，日本客人打开了菜单，里面字迹龙飞凤舞。

一位日本客人问：“这份菜单出自哪位书画大家之手？”

蔡致远表情正经：“岳大师之手，岳大师书画厨三绝。”

中日书画相通，客人们认真看过菜单，一个客人念着菜单，前菜四碟已经在桌上，客人问蔡致远，第二道“鱼脍”是什么？

这下把蔡致远给问愣了，他只能问侍应生，侍应生边给他们上酒边说：“就是鱼生，苏东坡的《将至湖州戏莘老》里说‘吴儿脍缕薄欲飞’就是说湖州的厨子把鱼生切得薄如蝉翼。”

翻译把这话跟日本客人说完，日本客人一脸恍然：“就是刺身。”

“我们港人称为鱼生。”

酒已经上了，蔡致远敬了酒，他介绍：“先吃这个烧鸭。”