传统的太极护国羹，是源自于南宋小皇帝逃到潮州，躲在一座庙里，庙里的和尚用豆腐和野菜给他做了一碗羹汤，而有了护国羹之名。

这本是斋菜，现在的酒楼里早就素菜荤。

白色一极，春风楼用了鸡胸肉，去掉筋膜剁细的鸡茸。

台上春风楼厨师做护国羹也要炼鸡油，坐在观众席上的刘老板看出了端倪，他们炼鸡油的时候和宝华楼有差别，宝华楼用几种葱混合，还加了其他料，他们就是葱姜。

春风楼大厨在做菜，评委们正在品尝宝华楼队的汤，鱼汤奶白鲜香，细嫩鲜甜的鲩鱼肉片包裹着弹牙的牛肉馅，没有经过过多的调味，一口一个，每一口就是鲜，两个鱼片牛肉卷吃完，让人意犹未尽，评委们把汤都喝干净了。

阿明听评委们的品评大多是赞誉，他心里也高兴。宁宁跟他说他已经很厉害了，肯定不比楼家富差，他心里可不这么认为，那是多少年的功底，自己两三个月就能追上，那不是笑话吗？

抽签抽到跟春风楼的大师傅比，他更是没信心了，宁宁跟他说就当成跟她一起在后厨试菜那样轻松，他倒是想啊！其实第一道菜，他就是像是中了邪一样，脑子里又是白切鸡，又是卤鸭子，很混乱。

做错了，看见比分拉大了，已经赢不了了，他反而就心定了下来，抱着做完就回家的想法，一道一道做下来。没想到后面几道菜的分数还挺高的，原来自己跟厉害的大师傅相差确实不大了。当然其中还有很大的功劳来自于阿星。阿星的刀工可是帮了好大的忙。

还有最后一道煲仔饭了，自己要是做不好，等下拿块豆腐撞死算了。

他看向对过，春风楼的大师傅已经做好了番薯叶羹，那也快了。

阿明已经去找米准备做煲仔饭了，大赛还是很周到，丝苗米和马坝油粘米都有，作为一个煲仔饭的行家里手，这方面他是一点都马虎不得。

他闻着腊味，这些腊味品质还不错。

突然，全场惊呼起来，他回头看去，隔壁大师傅眉头锁紧。他一时间看不清楚，走过去问阿星：“怎么了？”