不过那时候，已经难觅在民国吃过这道菜的老饕了，到底有没有传承那个风味，岳宁也不知道。

老夫妻俩偏爱这道甜叽叽的熏鱼，他们儿孙还是喜欢那一块表皮松脆，肥肉柔润，瘦肉甘香的烧肉，这块肉里有玫瑰露和酒酿的双重清甜，但是又不像熏鱼甜味那么重。

这时侍应生端着黄焖河鳗进来，菜上桌：“本店宁小厨的古法黄焖河鳗，请慢用。”

乔君贤把菜转到奶奶面前：“奶奶，宁宁说未必能烧出您记忆里的味道，毕竟那是您和爷爷第一次见面，有特殊的味道在里面。她遵循苏帮菜的做法，尽力还原了。”

乔老太太看向老头子，再看乔君贤：“弟啊！你爷爷整天瞎说，你怎么也把这个当真了？”

乔启明不服气，拿起筷子给老妻夹了一块鳗鱼肉：“你吃，你吃。宁宁做得再好吃，有当年的味道吗？”

乔老太太不想跟老头子争辩，筷子接触到鳗鱼段，皮分开，露出雪白的肉，她夹了一块鳗鱼肉蘸了一点酱汁吃进嘴里。

“怎么样？宁宁的手艺算得上厨师里算很好的了，有你以前的味道吗？跟你说，老是不相信。”乔启明笃定地说。

乔老太太伸出筷子给他夹了一块：“你吃，你吃了就晓得了！”

乔启明笑着吃起来，这个河鳗皮炖到起了胶质，鳗鱼肉软嫩如细豆腐，进嘴里，一抿就化开，鳗鱼的味道占领了口腔，蒜香，猪油的丰腴香，还有若有似无的一点焦糖香。黄焖不像熏鱼那般甜，却也在咸鲜中脱不开苏帮菜骨子里的甜。