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香江大厨[八零] 小胖柑 1048 字 11个月前

“哦!回来了就好。”

岳宁说:“周爷爷、周阿姨,我去做饭了。你们俩先聊一会儿。”

“怎么能让客人做饭呢?”周文婷皱眉,“爸,带宁宁出去吃吧!”

“周阿姨,您别客气。周爷爷今天要是吃不到我做的炒饭,晚上睡觉都不踏实。”

岳宁把空间留给父女俩,一个在外忙碌的女儿,抽空回来看望老父亲,就让他们俩好好说说话。自己还是去做扬州炒饭吧,她叫上阿芳一起进厨房做饭。

扬州炒饭的来源说法不一,一说是发源地在扬州,另一说是光绪年间粤城的一家淮扬菜馆推出的炒饭,还有说是扬州厨子到海外谋生时做的炒饭。蛋炒饭加点配料可以叫扬州炒饭,加上山珍海味也叫扬州炒饭。

岳宁想给父女俩留些空间,可周爷爷倒好,又跑进厨房来了:“我得看着,好好学学。”

姜末爆香,鸡丁滑炒开来,接着炒火腿丁。这火腿品质极佳,一入锅就散发出陈年火腿特有的香气。周老爷子在吃的方面是行家,他买了绿笋回来,绿笋带着清甜。鸭胗、香菇、海参一起下锅翻炒,放入葱花,瑶柱连带蒸它的汤水一起倒进去,加一勺黄酒,再加入鸡汤,大火煮开,小火煨制。

“怎么样?香吧?”周老爷子像只偷油的老鼠,追着香气闻。

亲爹对吃,真的是痴迷到走火入魔了,周文婷早已无话可说。

岳宁笑了:“周爷爷,我还没炒呢。我现在是用鸡汤煮这些食材。”

“就是很香。”周老爷子闻到这香气,就想起昨天的脆皮糯米鸡:“文婷,我跟你说昨天啊,宁宁做的脆皮糯米鸡……”周老爷子把昨天的脆皮糯米鸡形容得天上地下绝无仅有,周文婷其实不太在意,随口应了一句:“我又没得吃。”