罗世昌这会儿气得头上都快冒火了，脸阴沉着：“都愣着干嘛？接单子炒菜。”

马耀星围着岳宁转，见她身旁的牛河邦正在炒菜，便拍马屁说：“小岳师傅，我们阿邦叔炒的牛河在粤城那是一绝，他这手艺还是您爸爸教的呢！”

岳宁看了一眼牛河邦的炒锅：“我爸不会这么教，他这是瞎炒。”

“在粤城，居然有人说牛河邦瞎炒牛河？”有个厨子哈哈大笑起来。

鱼骨放进砂锅炖，鱼肉煎了泡水，岳宁舀水涮锅：“阿邦叔自己心里清楚，对吧？”

牛河邦张开大嘴，笑得开心：“说出来干嘛？”

那个厨子边出菜边问：“那你倒是说说，不瞎炒，该怎么炒？”

岳宁转身去压了鱼茸，这下周老爷子算是亲眼见识到了，原来拆鱼羹能做得这么快？

鱼汤还得炖一会儿，岳宁说：“阿邦叔是在偷懒，我正好也要炒，我炒的这个牛河，是我爸教的，正宗的老手艺。”

牛河邦笑着说：“那你让这帮小子见识一下你爸的手艺。”

“好。”岳宁在锅里放油，再倒入小半碗红糖粉，马耀星不解：“小岳师傅，你这是干啥？”

牛河邦往锅里加老抽，解释道：“她在熬滴珠油呢！”

“滴珠油？”

“不用老抽，用红糖熬制的滴珠油，不仅能上色，还带有焦糖的香气。用它炒出来的干炒牛河才够香。”牛河邦向大家解释道。