临走前,于知乐环视店内一周，没发现陈昭的身影,觉着奇怪。

进了厨房,她接受来自胡老三师徒三人揶揄的眼神,倒把事情忘了。

“多几个备选对象是好事。”胡老三哈哈大笑，“以后我拉一车人给小双选。”

于知乐苦笑不得，连忙将他的注意力拉回到鲫鱼身上。

腌制好的鲫鱼去掉姜葱，加入半碗水淀粉,让鱼均匀裹上淀粉液。

于知乐在锅里下宽油，烧到油面轻微翻动，下鲫鱼炸到表面微黄，捞出控油。

接着，她把炸鱼的油舀出，只留下一铁勺左右的量，再擓入些许荤油，油热倒入准备好的调料。

各种泡制品独特的味道融合扩散，发出诱人的酸味，让大家不自觉分泌唾液。

翻炒间，食材的原色逐渐消失，取而代之的是淡酱黄色。

“辣椒表面微焦的时候，加豆瓣酱。”于知乐手上翻炒的动作不停。

过了一会，她往锅里加了两勺水，盖上锅盖焖煮。

“这小味，绝对开胃下饭。”胡老三咂舌感叹，又忍不住深吸了一口气。

四五分钟之后，于知乐掀开盖子，汤汁沸腾得像奔腾中的江流。

“酱油调味，白糖提鲜。”她边下调料边说，“然后下鲫鱼煮到沸腾，转中小火再熬十来分钟。”

鱼下锅，没一会汤汁就开始翻滚，于知乐计算着时间加入鱼泡、鱼蛋一起煮。

中小火之下，汤汁逐渐软化炸泡的鱼皮，让鲫鱼染上了泡椒的香辣味道。

最后，于知乐把鱼转移到瓦锅内，倒入汤汁，在表面撒一层干辣椒，再泼上半勺热油。

滋啦滋啦的声音消退，空气中的香味浓郁了几分，一道色香味俱全的泡椒鲫鱼出锅。