“先炼猪油。”说着，她把一条猪肉摆上砧板。

腩肉的脂肪层几近两指后，肥美得不难想象其在猪肉桌上的抢手程度。

于知乐剔出瘦肉部分，接着把肥肉切成拇指大小的块状，备好姜片和葱段。

肥肉入锅，加水煮，撇去浮沫，舀出三分之二的水，加花椒、姜

葱，小火慢熬。

“刚开始熬是乳白色，紧接着变半透明，最后会变得清澈。”

于知乐轻轻翻动肉块，轻烟被搅散，很快又恢复原状。

肉香四溢，油变得澄清。

“装罐保存。”于知乐在瓦罐底部撒了一把盐，将油一勺一勺舀入瓦罐。

【这就是古籍里的炼油吗？长知识了。】

【主播，想买。】

“油渣沾白砂糖或者炒菜，猪油可以拌饭、拌面，很香。”

最后小半勺油被她舀至瓷碗备用。

与此同时，淡淡的豆香悄悄在小院里弥漫。

周岳生加入白砂糖，味道变得香浓。

“隔几分钟翻炒一会，豆沙馅会更细腻。”于知乐凑近去看瓦锅里的红豆。

清香的皂角侵袭周岳生的嗅觉系统，让他手上的动作一顿。

加入猪油，又翻炒了几次，红豆变得沙沙的，看起来香糯可口。

“现在开始准备艾草泥。”于知乐将艾草全部倒入沸水，煮了两分钟又捞出倒入擂钵。

艾草煮后很柔软，没一会就被捶成泥。