青梅和三月李味道酸涩，不适合直接入口，西山村的人用来酿酒，而西山村靠着青梅酒和李子酒成为海县有名的富裕村。

于知乐将果子各分成两部份，一部份泡酒，一部份做糖渍。

泡酒的步骤简单，将洗净风干的青梅和李子分别倒入坛中，按比例加入□□糖，再倒入大集上买的高浓度酒淹没果子，封坛。

三月李的腌制方法也简单，李子过一遍滚水捞至小坛内，加入适量盐和糖，再倒入凉白开淹没李子，盖子密封，阴凉处放几天就能吃。

“用木头夹板压一压，但是力气不要太大。”于知乐让周岳生处理青梅。

周岳生手臂一抬一沉，青梅表面产生微小的裂痕。

破裂的梅子裹上粗盐，静置，八个小时后再洗去盐水，再进行下一步骤。

果子处理完，又到了做午饭的时间。

“今天中午吃黄鱼面、香辣花盖蟹、干煮海虹和凉拌龙须菜。”

于知乐照常开启直播，预告今天菜单。

【听到名字已经开始流口水了，每日一问云直播什么时候上线小橱窗功能。】

【主播运气真好，今天看别人都没捡到什么东西，蹭蹭好运。】

【蹭好运+1，再蹭蹭手艺。】

分家时分到两斤白面，于知乐让周岳生全做成手擀面。

扑面而来的小麦香气不像香辣蟹那般霸道，但也让不少人沉醉其中。

面粉里打入三个鸡蛋，分次加入温热的盐水，边加边搅拌，直到搅拌成棉絮状。

周岳生手臂肌肉勃发，用力将絮状面揉成偏硬粗糙的面团，而后静置，让面团醒发。

于知乐在院里洗刷干净花盖蟹，去蟹腮和蟹胃，对半切开。

紧接着，她在截面均匀蘸上淀粉，烧热油，倒入蟹块，在蟹壳变脆时捞出。