等牛肉变得饱满，湿润，再加入辣椒粉，少量八角粉，大料粉，淀粉，充分揉捏，让每一块牛肉丁上裹上佐料，腌制半个时辰。

时辰到了后，用竹签将牛肉一串串串起来，一定要肥瘦相间。

烤架上燃起木炭，等木炭万千点燃，变得通红无烟的时候，便可以上架烧烤。

通红的木炭散发出剧烈的热量，灼烧牛肉表面，冒出滋滋的声响，肥肉因为火力变得焦黄，鲜红的瘦肉外皮收缩，变成了咖啡色，刘青青数到十五便翻过来烤另外一面。

再数到十五秒，最后撒上茴香粉芝麻粒，继续烤五秒，滋滋作响冒着香气的牛肉串便做好了。

围观的十多人，忍不住吞了吞口水，一人接过一串。

宝珠儿一边吹，一边咬了一嘴。

肉串上，肥肉烤得焦透，炸干油脂后一点也不腻，入口即化，瘦肉外面焦熟，锁住里头的水分，让牛肉粒外焦里嫩，鲜嫩多汁，在辣粉茴香粉的激发下，又鲜又美！

唯一的缺点就是太少，三口便干完一串的宝珠儿眼巴巴的盯着刘瑞手中的烤串。

刘瑞拿她没辙，将剩下的半串递给她，自己接手烤制起来。

刘青青指导了一遍，大家火候掌握得有模有样，她悄悄退后，提起篮子骑着大妞往府学奔去。

正在学舍里苦读的郭守云从窗户里看见棉花黑炭探头探脑，哑然失笑，不晓得阿青又打发棉花黑炭来送什么。

他起身打开门，棉花黑炭跳了进来，先扑在他身上，大脑袋在他腿上揉了揉，习惯性的露出白肚皮让他挠痒痒。

郭守身笑着将棉花从身上扒拉下来，嫌弃不已：“你脚上全是泥，是不是又从地里抄小路！”