上月余额871两，蚂蚱粉存货已经卖完，150两，合计921两。

卖菌子收入，南安寺合计1100两。

青华楼二楼每日都能坐满，六个包间早晚十二桌，日消费在40两。

一楼便餐，换座快，每日客流量在1000人，约摸12两，虽然销售额低，但客人喜欢结账的时候，顺便在柜台上，买两罐菌子酱，或者干菌子带走窜门送亲戚，销售额在30两左右。

流水每日约摸82两，合计1066两，共收入3087两。

但这个月支出特别大，购买酒楼880两，盖炸房烤房库房，装修酒楼，添置厨具餐具等200两，每天都要把菌子运到城里，再从小叔家把油拉回去，租借马车40两，收购菌子3万6千公斤，合计680两，油钱200两，佐料100两，米菜肉100两，竹筒钱40两。

工钱刘有山，刘有江，刘鑫，刘慧兰，阿喜，大春，郭守云算是主管，每人5两，三个厨娘每人2两，刘青青自己20两，下面40个员工，青华楼里20人，清水沟村作坊里15人，4名搬运工，青华专卖店江氏1人，共40人，每人800文，合计93两，最后净利润754两。

卖了一个月的菌子，账上银子还没上月的多，今日去掉150两的定金，手里只有604两现银。但是刘青青手里多了一座酒楼。

清水沟村的库房里还存着3万罐菌子酱，5千公斤干菌子，1千公斤干毒菌子，只要把这些都卖出去，便能回笼一大笔资金。

为了鼓励员工，刘青青拿出10两银子，作为奖金，不分级别，每人平均发200文。

先是服务员，每人领800文的工钱，还有200文的奖金红包。

常平县城的伙计薪资普遍在800文，其他的偶尔会发点铺子里的东西作为福利，吃住管一样。

但是青华楼不一样，既管吃又管住，这里就省下一笔开支，还有奖金拿，大家喜滋滋给刘青青道谢。