宋瑾想，她如今店中生意也逐渐稳定起来，等天气一凉，她便可以增加菜色，一天换一个花样。

今天板栗烧鸡，明天板栗红烧肉，后天板栗炖猪蹄，饭也可以试试排骨板栗焖饭，她自己先吃个过瘾。

这天晚上她就煮了一锅子。

配菜不多，香菇切成薄片，此刻没有腊肉，她便用鲜肉替了。肥肉切片，下锅爆出油后添了香菇一道炒过，香菇炒软后加板栗炒匀，最后再加一些酱油上色。

宋瑾喜欢在这一步多添些水，将水沾染上油和佐料的味道，然后当成煮饭的水一起下到米锅里，这样米饭就会很均匀地粘上油，吃起来会更香。

板栗单独挑出来，随米一道煮了，爆过的肉和炒香的香菇则在焖饭的时候才添进去。

等饭焖熟，锅盖一掀，一股板栗的香气夹杂着油香气蒸腾而上，各个都伸长了脖子去吸。

有了这锅饭也不必炒菜了，一人一碗抱着就开始吃，宋瑾却慢一步，等众人碗里都添满了，她开始铲锅巴。

自打没了柴火饭后，她就很难吃上锅巴，如今来这大明，她倒是满足了，而今日的锅巴又不大一样。

焦香，咸香，肉香，一口下去咔咔脆响，宋瑾连碗也不要了，将锅巴抓在手里一折就往口里送，陈婆子见了笑话她。

“多大的人了，怎么跟没吃过锅巴似的，站在灶台边就开始吃上了。”

宋瑾笑呵呵地一边铲一边道：“等天凉了，咱们做些腊肉，配上胡萝卜来煮，比今天的还好吃呢。”