排骨此时肯定没有了，牛肉这年头似乎还没有养殖起来，都是水牛，肉质差了些。

她想了半晌，想到一个四季皆有的菜式：糖醋荷包蛋。

材料简单，便宜，够味，四季能做。

宋瑾拿定主意，只等到日头西斜便直奔进厨房开始做菜。

糖醋荷包蛋要想做好，一个是鸡蛋要煎好，一个是料汁要调好。

热锅冷油，撒些许盐粒下去，宋瑾抓着一个鸡蛋在锅沿啪地一敲，贴近油面打进了锅里。

一众婆子听说中午那道清蒸鲈鱼得了大奶奶的赏识，于是都围过来看。

宋瑾也不遮掩，就这么边做边教：“鸡蛋要煎到两面金黄，一个一个轮流煎，免得煎成鸡蛋大饼。”

众婆子听了笑，有人问可要帮什么忙，宋瑾不客气地请她剁些蒜末，用水泡着。

那婆子转头就去剁蒜末了，有人好奇地问：“这蒜末为何要泡水呀？”

宋瑾微笑着解释：“蒜味重，容易抢菜的风头，泡一泡可以去蒜的呛感，吃起来更好入口些。”

众婆子哦哦地应着。

宋瑾手上不停，一连煎了六个荷包蛋出来，放在碟中晾着。

这边荷包蛋煎好，那边蒜末也泡好了。

宋瑾用纱布滤了水，锅中重新加油烧热，大半蒜末倒进油锅中，大铁勺不断在锅中翻搅，蒜香气瞬间溢满整个厨房。

众人看着也觉得奇怪，她们也试过油锅加蒜，可是蒜末很快就成了焦黑一片，宋瑾这个却只是白中带着金黄之色。

正疑惑间，宋瑾已经用铁勺舀了一勺清水下去，接着便是酱油和醋。

“这酱油呀，是用来调色的，可以让鸡蛋的颜色看起来更好，醋是用来入味的。”