他们继续剥壳，白景把那些一尺来长的笋削干净笋衣，烧了水煮熟。这些都是相对鲜嫩的部分，经过井水浸泡晾晒，又用炭火烘烤之后，就软化成半透明状，连原本的涩口也吃不出来。

切成丝加油爆炒，就是一盘素炒笋丝，雪白纤纤，鲜嫩脆爽，格外凸显出野笋本身的“鲜”味。

切成微厚的片状，与鸡肉、鸭肉、或排骨，甚至鱼头一起炖煮，笋的鲜味中融入肉的香，香味扑面而来，没留神一碗饭就下了肚，可谓是适配性极高。

如果切成小粒与香菇肉沫混合，做成馅料，外面包上一层皮，做包子、做粿、做饺子、做馄饨，再撒上一把细细的葱花，真是让人口水直流。

不过要做好全套步骤，就算是这样的大太阳，也得是两三天后了。

白景把煮熟的笋捞出，沥干水分晒到了后院的架子上，几十斤笋把所有的圆簸箕都占满了。

等她晒好嫩笋回去回到廊下的时候，剩下的大笋已经不多了，她没去凑热闹，带了白母搬了一部分到厨房。

“切成条状，差不多像这样，大小有点差别也没关系。”白景先切了一根当示范。

“这样？”

“对。”

“中间不能沾水沾油，等会儿直接放到大罐子里，再倒淘米水进去密封就好了。”白景一边切一边讲解注意事项。

“这是做什么？”

“酸笋，等封好后得搬到仓库里。”白景又想起而来那让人销魂的味道，“味道有点大，放厨房不太好。”

福伯他们被安排去洗罐子，先刷两边，又用热水烫过，再放在太阳下暴晒，之后检查过不留一丝水迹才开始往里面装笋丝。

“腌一个月左右就能吃了。”