素油绕着锅沿倒入，烧至冒烟后加入姜蒜爆香，然后是花椒，浓烈到刺鼻的香味顺着腾起的白雾弥漫开来，也吸引了原本埋头守着灶火的帮厨们。

挤出水分的茄丁和胡萝卜丁被倒入锅中，白景手拿锅铲灵活地翻炒，等茄丁明显变软后再加入一碗刚才调制好的料汁，然后盖上锅盖焖煮。

小学徒见一旁的肉沫还没加进去，忙提醒她。

白景看了眼就在手边的肉沫，笑着解释：“肉沫体量小，熟得快又容易入味，太早加进去会让肉太老，反倒少了那股子鲜嫩。等快出锅时转大火收汁，此时加入肉沫快速翻炒，不仅能最大程度保持肉的嫩滑，还能让每一块茄丁上都裹上汤汁与肉沫。”

小学徒没料到只是一句简单的提醒，竟会换来这么细致的解释。

在白景看来，她只是把网上免费获得的知识再免费分享给另一个人，但在古代，这种菜品中的小心思却是师父与徒弟间口口相传的。

像他这种小学徒要给师父当牛做马好多年，才能摸到一点灶台的边，至于真正得到师父指点，那又是另一番苦熬。

“白小姐，你，我……”小学徒突然弯腰向白景行了一个大礼，语气郑重

略带哽咽，“多谢您的指点，大恩大德，小人铭记于心。”

白景一脸懵，见他弯着腰不起来，正想去扶一把，锅盖发出噗噗噗的轻响，这是酱汁渐浓，到了加肉沫的时候了。

“别拜了，只是多试几次就知道的小技巧，不算什么的。”她一边往锅里倒入肉沫，一边吩咐道，“还愣着呢，转大火。”

酱汁在大火翻炒中越来越浓稠，原本微粉的肉沫也裹上了褐色的汤汁，其间点缀着红色的萝卜丁，出锅前再洒一把葱花，这么热热一烫，势不可挡的香味就霸道地占据了整间厨房，又慢慢往外飘去。

隔壁灶台的帮厨们也忍不住频频吸气，伸长脖子往这边看来。