沈华筝拿着刀开始小心翼翼地剔除鱼骨，鱼皮，鱼刺也都一一去掉，只取鱼身上最嫩的部位。

制作鱼丸需要十足的耐心，在这整个过程中，她的动作都极其温柔，像是怕把鱼弄疼似的。

好钢得经过火炼，鱼丸要经过拍打。

厨娘们在沈华筝的指导下用刀背反复拍打着鱼肉，让鱼茸慢慢变得蓬松，吐出胶质。

周瑛看了一会，突然问道：“筝儿，鱼肉做成的丸子，是不是很好吃啊？”

沈华筝唇角上扬，眼里闪过一丝怀念。

“对，特别好吃。”

以前爷爷每次做鱼丸给她吃，都会念叨着名士张国栋赞美鱼丸的诗句：“得味一尝三拍掌，闻香十步九回头。”

热气腾腾的鱼丸清汤被端上桌面，空气中飘散着鲜浓的鱼香。

周氏微微愣了一下，“筝儿，这就是用鱼肉做成的丸子？”

乳白色的骨瓷碗中，几颗光洁圆润的鱼丸漂浮在汤面上。汤底清澈见底，只有依稀的碧绿葱花漂浮其上。

浑圆雪白的鱼丸，如同一颗颗硕大耀眼的珍珠，精美得让人不忍下筷。

沈华筝点头，“娘，瑛表姐，你们尝尝。”

周氏拿起勺子，先尝了一口汤。

汤底看着清爽自然，却十分鲜美。

鱼丸汤缓缓流入喉咙，甘醇的滋味随即在舌尖萦绕开来。

好喝！！

她又捞起一颗鱼丸，送至唇边轻轻咬了一口。

鱼丸甫一入口，周氏顿时睁大了双眼。

牙齿轻轻咬开鱼丸的瞬间，能够感觉到鱼丸微微的回弹。

细嫩弹滑的鱼丸落入口中，顿时满口生香。