齐氏点点头，跟在周歆芷身后走着。

要是真算起来，她的年纪比起周歆芷还要大上一些，但是她身上的那股气质老成的叫人觉的不像是这个年纪该有的。

到了内屋，周歆芷才把准备好的空账簿都拿出来。

“这两天，你们夫妻两个就跟在许大哥身后，我这本是新的账簿，一会我去给你们要一本旧的账簿，你夫妻两个就先把这个弄明白，怎么去记账，如何计算盈亏，还有包括这铺子里的糕点什么价格是临界点，这些都要你们自己去弄明白。”

“长嫂，什么临什么点，那是什么，我和婉儿都不太懂。”杜华生挠了挠头，有些不好意思的看着她。

周歆芷一拍脑门，“怪我怪我，这词是我自己算账的时候用的，你们不知道也不要紧，我给你们解释一下你们就能明白了。”

她在纸上画了一个大圈，又在里面画了一个小圈。

“我这里画了两个圈，里面的小圈是什么，这个就是咱们铺子里买东西的净成本，具体的数额还要自己算出来，包括你们夫妻许大哥和嫂子，甚至是秦霜的工资，都要算在里面，还有咱们使用的材料等等一些列的，这些我都会让许大哥教给你们，很好学。”

“这小圈是净成本，外圈就是卖价，这一两糕点的净成本是多少，能赚取多少利润，要多少利润才能让铺子的利润和成本持平，也就是说，这个临界价格指的就是，咱们卖出去了，铺子至少是不亏钱的。”

她把这件事说了个清楚，杜华生消化了一会，似懂非懂的点了点头。