顾宁今儿买了四斤的后腿肉，因为做肉干需要纯瘦肉，把肉皮和肥的都割下来后，也就剩最多两斤半的瘦肉。

别看两斤半好像很多似的，做成肉干就不多了。

周盛干的是辛苦活，又正是年轻力气大消耗大的年纪，一天三顿在外面吃又舍不得点荤菜，也就只能靠这点肉干补充营养了。

把瘦肉割下来切成细长条腌制好放一边，肥的和肉皮就切成大块炒成油渣子，放一盆白菜，再加一把粉条，也是很好一道荤菜了。

另外家里养了好几只鸡呢，摸两个鸡蛋跟家里菜园子长的青椒一炒，一荤一素喷香喷香的午饭就做好了。

这一切都是顾宁口述加在旁边指导，周雯有经验上手做，周磊在旁边观摩学习，王翠英笑呵呵在灶下烧火做得的。

一顿午饭大家都出了力，饭菜上桌吃的时候，大家也都很满足！

吃过午饭，顾宁这个大功臣就被撵回屋休息了。

她一早起来忙到现在都没停，回屋足睡了一个小时才爬起来。

不过也才下午两点，太阳正好，刚好晒肉干！

家里干活的人多，顾宁也就动动嘴皮子，微辣口味的让周雯铺在面扑上晒，五香口味的则让周磊放到垫了布的筛子上晒。

今儿晒半天，明儿晒一整天，等到明晚放锅里蒸过装了瓶，后儿一早就能送去隔壁镇给周盛了！

等把所有肉都晒上，接下来就是做红薯银耳牛奶羹了。

其实这道甜品很简单，先把银耳用温水泡上，泡差不多时把红薯削皮切成小块，这边切好红薯丁，那边就可以手撕银耳了。