刚炙好的牛心，以利刃将之切片，再佐以豉、盐、荜茇、葱白和胡麻，简直是人间最上乘的美味。（注释1）

汉时不允许随意宰牛，随意杀牛者须以命相抵。无论是杀自己的牛还是杀别人的，一旦被发现，多半会受到“弃市”这样严厉的惩罚。

但到了如今，天下到处乱哄哄，谁管那么多。况且，河西地区在饮食方面又深受胡人影响，喜爱牛羊之炊，故而对宰牛食牛一事并没有禁行法令。

原本敦煌此地的达官贵人们皆喜食牛心炙，可自从去年凉州君回到敦煌后也不知发哪门子的疯，以小凉公的名义颁行律令，严禁屠宰耕牛。

律令禁止敦煌的世家贵族杀牛吃牛，若想吃肉，只能以羊、獐、驴等代替，可羊肉膻、獐肉柴、驴肉软，哪比得上牛肉又有嚼劲又美味。

这道禁令一出可把大家给憋屈坏了。

这不，几个月来，城内豪门著姓都抻长脖子瞪大眼睛，随时等着抓凉州君的把柄——行啊，我们可以不吃，你李翩和李谨也要以身作则，大家都别吃，端看你们能不能忍得住。

哪知自律令颁行以来，李翩和李谨还真是一口牛肉都没吃过。

不管是无为居还是鹿脊居，居所内每日送出的秽污篓子都快被人偷偷翻烂了，愣是没翻出一根牛骨来。

但今天，在为林瀚接风洗尘设下的筵席上，第一道菜居然就是——牛心炙！

“这是什么？”

小婢女刚拿起切肉刀准备分牛心，便听到前方传来一声问话。

那声音清润好听，却很冰冷，有种山雨欲来的寒凉。

小婢女抬头一看，问话的人正是李翩，于是恭敬地说：“回凉州君，是牛心炙。”