谢九九见他们肯花银子又挺老实的就没多管，直到中午的客人都走干净了,炸货档口收了,跑堂的把门板关上半边,一楼只留下靠窗的那两桌人。

秦娘子给他们一人上了一碗茶水，一碟子瓜子一碟子花生，再加上一盘牛乳糖一盘冰糖柑，占住了嘴再怎么枯等也不无聊了。

谢九九的习惯，每天中午和晚上收了银子先粗略算一遍，顺便记下来每天的出菜量和客人之间的反馈,等凑满一个五天再算一个细账。

一个月三十天,等到月底盘账的时候不光账面清楚，哪一天菜送得迟了鱼不新鲜的比平时多了几条都一目了然，做生意嘛该大方让利的时候得大方,该斤斤计较的时候就要死抠死抠。

要不然时间长了,供货的这些老板们送来的东西多少都要掺些水分。这就是为什么老有人说一家饭馆总是刚开业的时候味道最好,时间一长就慢慢慢慢不好吃的原因。

有些东家大撒手,掌柜的又是拿多少银子做多少事,往往等到生意不好到东家都觉得不对劲的时候，想改都改不回来了。

这些都是以前谢德昌在世的时候跟谢九九说的道理，谢九九一直记着。

所以她现在才会每天不厌其烦的把云客来的大小事情都记下来，宁愿把裴元一个人扔在府城都得回来。

云客来就是自己安身立命的根本,就像老百姓种田一样，人哄地皮地哄肚皮，自己守着云客来不糊弄，云客来自然能给自己应得的回报。

即便二楼坐着贵人，谢九九依旧不慌不忙站在柜台后面扒拉她的算盘珠子。

等到把账和事都记下了，去后院小屋里洗了把脸，对着铜镜把发髻松散处梳紧，又扯了扯衣裙确定没有哪里失礼，这才施施然上了二楼。