大家伙都不约而同地把酸菜留在最后，想回碗的时候，发现福珠早就连汤带菜藏起来了：“不要心急，这菜留着明日还有大用。”

福珠留了个悬念，只道明日晌午做，有时间便过来尝菜，惹的胡县令更好奇了，以至于第二日下了衙门，跟夫人分两路直奔饭馆。

如此，他们却不是最早的，赵尚书家三口早就满院子晃了，赵凝儿顺便剥出了一会捣蒜泥用的蒜瓣。

新蒜已下，生食最佳。紫皮下米白的蒜肉，鼓挣挣的，用刀背一拍，蒜汁往外崩，食起来鲜大于辣，而又不是生辣。

“食完新蒜不用漱口的，味道比老蒜小许多，咱们可以趁着机会多食些。”福珠和赵凝儿小声说。

“我竟然不知啊，白瞎我爱大蒜这么多年！”赵凝儿捧着蒜瓣心痛不已。

福珠道：“现在知道也不晚，今日就趁机会多食些。”

汆白肉是用砂锅直接端上桌的，金黄的酸菜做底，大片的五花肉齐整地铺在菜上。

骨汤还咕噜噜冒着泡，骨棒的胶质化在汤里，弹起的泡泡既透明又黏糊。

“大家尝尝这道酸菜汆白肉吧。”福珠报完菜命，五双筷子就伸到锅里了，赵尚书昨天就惦记这口，却也不失礼教，虽然他的官位最大，仍要等大家坐齐才动筷。

“粉白细嫩，口感油滑。”赵尚书偏爱这种大气的纯肉片，不用往菜盘子里碰运气，偶尔才能捡个肉丁，混着菜叶子，也尝不出什么味儿。