陆禾用石杵捣好辣椒粉，替了陆离烧火的位置，他第一次见公子烧灶台。

那个泥点都嫌弃的陆三郎，竟趴在灶口吹气，似乎还因为生不着火被董娘子嫌弃了？

熟透的花椒上了火候，微微发黑，用石杵捣成粉后，味道就更盛了，福珠喜欢这种麻香，闻之使人清醒。

山上带来的梅花肉，肥瘦相间，炸小酥肉用不得干柴的净瘦肉，炸出来就像撕咬外边的树枝子，扯不断还废牙。将肉切成竹筷粗的棱条，肥肉呈水线状，在纹理中开裂。

姜末煮水代替姜末进行腌制，这还是福珠前世学来的，这样可以防止将其裹入肉中炸制，突兀的气息破坏酥肉的美味。

将淀粉与面粉用温水拌匀后，放入一勺细盐，令面糊的味感更强烈。福珠下手将肉与面抓匀，保证面糊包裹住肉棱。

福珠沾了面糊腾不开手，陆离便将东西递给她，因为不熟悉，所以在厨房转来转去。

竹筷插入油锅，筷底冒小泡，正好下锅:“陆禾，将火转小！”

酥肉在锅中慢慢炸制金黄，仅一遍是不行的，还要再次大火复炸，将里边的油逼出来，保证表皮干爽脆口。

用笊篱捞到竹盘，给酥肉散热，有水汽闷了就失了口感。

福珠捏起一根尝了尝，外皮酥香，在高温中却将内里的肉锁的软嫩无比，咬下去，是味觉的狂欢。

根据口味，福珠取出一些洒上点红彤彤的辣椒粉和安息茴香粒。