锅里倒入底油，放入鱼骨煎到两面微焦，然后放入葱姜蒜以及泡好的青花椒和干辣椒，在锅里煸出香味。
香味出来就放入酸菜稍微翻炒一下倒入开水，把葱姜捞出来，大火熬制一会，等到颜色变深可以加一点豆芽菜，加点盐调一下味道，水再次烧开就可以加入鱼片了。
在加鱼片的时候要分散开来，一片一片的放进去，这样不容易粘连，鱼片也变色之后，酸菜鱼就彻底烧好了。
金酱肉丝这个菜是比较简单的。
准备大葱留葱白，把葱白里的芯子取出来切成丝放在盘子里摆好。
里脊肉洗干净之后切成丝，加白胡椒盐料酒淀粉和蛋清抓匀腌制二十分钟。
把甜面酱倒在空碗里，加点冷水稀释一下，在准备另一个碗，加糖，淀粉和生抽，搅拌一下，两碗料汁就调好了。
锅里倒油加上肉丝翻炒变色后加入稀释好的甜面酱，等翻炒均匀后加入刚才准备好的料汁继续炒一下就可以出锅了。
接下来就是做香辣花甲了，路星瑶已经提前洗了一下花甲，直接做就可以了。
把葱姜蒜全部都切成沫，在切一点小米辣。
花甲里面本身就自带一些水，所以在锅里放花甲的时候不要放水，直接放入花甲就行，为了让受热更加均匀一些，记得要把花甲铺平，盖上盖子煮上两分钟，花甲开口了就可以盛出来了。
如果有没有开口的花甲就挑出来，扔掉就好。
锅里会有一些水，不要倒了，捞出来放在旁边备用。