鱼头和鱼刺做辣的，用来辣蒸就好，剁椒鱼头在湘省可是出名了的。

调料整齐地放在橱柜里，于悦拿出来，码好鱼头和鱼刺。

再往鱼绒里加入适量的盐和面粉。

将鱼绒倒在一个干净的盆子里，方便稍后的操作。

将蜂窝煤灶下面掩住灶眼的盖子取下，将上面的水烧开后，将水罐在保温瓶里。再将一口铝锅放在灶上，加上一些水烧着。

于悦抓起鱼茸，摔在盆里，连续的摔过三十次左右，鱼肉很有弹性很粘了，继续摔。

待到锅里的水开了，将摔好的鱼肉放入手心，从虎口处挤出鱼丸，一个一个的进入滚烫的锅中。待鱼丸全部进入锅里。

鱼丸变白，浮上来时，香味四溢。

最后洗好的青菜放入锅里一锅煮。

最后将锅提下来，汤和菜一起足足小半锅。

剁椒鱼头蒸够一刻钟就好了，于悦将鱼头蒸好，算算时间，干爹他们快回来。

果然，鱼头将将蒸好，人就回来了。

于悦正用铲子铲了热油淋在蒸好的鱼头上，嗞啦一声，一股蒜香混合着辣椒的香味升腾而起，香味浓郁。

“——今天吃什么好香！”杨福元一进厨房，就闻到浓郁的香味，看到了盘中红绿辣椒相间的蒸鱼头，“小悦来了啊？一来就给干爹做好吃的！这剁椒鱼头又好看又香，今天你干爹可是有口福了。”