这次的月饼做的很成功,回油回的也不错,大家尝过后给了清一色好评,组长陈秀芳拉着主任过来品尝,两人对三种馅料都赞不绝口,连夸好吃。
廖卫国迫不及待的想报上去,但丁果觉得配方还能再调整调整,力求完美。
廖卫国只好暂压下心头的迫切,等丁果她们这组进行新一轮实验。
张杏儿和刘春梅不解,两人觉得已经很好吃了,表皮香甜松软,蛋黄馅料的吃着很新鲜,板栗清甜,黑芝麻流心的更是让人眼前一亮。
丁果道:“月饼皮的甜度微减,食用油的量也稍微减一点点,蛋黄咸度微微降低一些,板栗馅料可以不用改了,黑芝麻流心的甜度也得调,不然吃多了腻。”
两人想象一下丁果说的,微调一下口感确实应该会更好一些。
“吃一块觉得好吃,要是连吃两块就觉得腻,要么是咸甜口比例失衡的腻,要么太甜的腻,将口感调整到最佳,争取让买咱们这款月饼的人明年还惦记咱们食品厂出的月饼。”
虽说这年头物资紧张,人们一年到头也吃不了几块甜点,但该觉得腻的口感还是会腻。
丰宁也不止这一家食品厂,彼此都暗暗较着劲呢。
三人开启新一轮的实验,等这次成品出来,廖卫国咬了一口就冲丁果竖起了大拇指。
这姑娘追求完美的态度是值得的,果然微调后口感更好。
都生怕丁果不满意还要接着再调整,连声道:“不错不错,配方微调后的口感比上回好吃太多了,完全不用再调,这口感可以说很完美了。”
陈秀芳也这么认为,在旁边补充:“你们真的成功了,这口感就行,再多一点糖会腻,少一分则淡,我也觉得很完美。”
廖卫国作为一个甜品车间的主任其实他本人并不特别爱吃甜,每次来品尝新品也是切一小块,但这次丁果做的月饼他吃了三个整半块,而不是跟之前几次似的尝个小三角。