青椒切成小块先放进烧好的铁锅里干煸，这样才能完美激发出辣椒独有的香气。等到青椒的表皮呈现出“虎皮”的褐色状, 舀起青椒，放油。最好是雪白的猪油与金黄色的菜籽油各一半，这样的调和油炒菜最香了。

切成薄片的五花肉下锅翻炒，下姜片与料酒去腥增香，□□糖两小块，炒化炒出均匀的糖色。

到了这个时候，五花肉片已然看起来是肥而不腻, 肥肉的部分染上美丽的焦黄糖色，香气已经出来了。

再下之前煸炒好的青椒片，本来还要生抽调味老抽调色的，但是现在这里只有酱油, 那就只放酱油下去翻炒了。

稍微翻炒几下之后, 再下豆瓣酱, 增加复合的酱香味道。

最后再下大葱段，炒香之后出锅。

如此一大盘油滋滋色泽分明肥而不腻的小炒肉，酱香浓郁鲜美回甘, 带着虎皮青椒独有的香味，下饭吃最为绝妙。

花公子吃了一块小炒肉，冲着叶青举起大拇指。

绝了，他说。

一块五花肉足有两斤多重，他没有用完。炒小炒肉用了一半，剩下的一半，拿来汆丸子汤。

五花肉细细剁成肉沫，加入剁碎的姜末和葱花增加香味，少不了的还有雪白的淀粉加入用来让肉味更加鲜嫩。这样搓成一个个小巧的丸子，开水下锅，稍微煮一下之后，再加入切成小段的丝瓜，然后薄洒盐粒，葱花，出锅。

这样煮出来的丝瓜丸子汤，汤色碧绿，清新鲜美且带着丝瓜独有的清甜味道。不论是喝汤还是吃鲜嫩可口的丸子，都是一道美味佳肴。

这道汤让花公子接连喝了两碗。

然后还有两道素菜，一盘酸辣土豆丝，还有一盘爆炒的油渣莲白，也都十分不错。

两个人吃这样一桌子菜，不会不够，也不会浪费，正正好。