接着，她又买了一些藕，腐竹、金针菇。

采购完毕后回到店里已经是十点了。

想到昨天的顾客，温宜一分一秒也不敢耽误，她做好卤水，又开始处理食材。

其实一个东西被做成食物好不好吃，也很看处理方法。

而这也是她追求新鲜食材的原因之一。因为冻品不一定不好，但肯定有些残次品，比如存放太久了，腥味就会和肉类结合在一起，很难祛除掉。

温宜打开包装闻了闻，好在没有异味。

她把所有冻货打开，找了好几个盆子给这些冻品解冻，又在水里加了一些盐和料酒，方便祛腥。

等冻货彻底解冻后，就是焯水了。

她倒入料酒和盐水，开大火，把解冻好的食材倒进去，煮了两分钟后，温宜捞出来闻了闻。

没有腥味了！

这样的食材才算处理好了。

一步一步做好，认真对待食物，也是用心对待顾客的一种表现。

解冻、焯水、卤、摆盘。

做好这一切，温宜把小招牌摆出去。

她看着面前满满当当的卤味，其实还是有些担心的。

这个量几乎是她昨天的一倍，要是买不完的话，实在是很浪费。

但是隔夜又不好，如果真的买不完，那温宜只能委屈自己和父母多吃点了。