“好，看我的手势，刀锋轻走，划一下就过去，不能回刀，也不能停顿，线条要直，不能扭曲。像这样……”王伟一边讲要领一边示范，明晃晃的菜刀在他手里有如玩物，刀锋轻轻巧巧的划过鱿鱼表面，一道精致的划痕出现。

“这是基本的划线，要切花，一道线是不够的。所以你划线的距离要掌握好，隔的不能太远也不能太近，每两道线之间间隔大约一毫米左右最好。另外，一块鱿鱼块，上面花纹分布要均匀，所以你下刀的位置要掌握好。正规的菜品，鱿鱼花四角不能留空白，也不能因为间距不均而切太密集。无论那种情况，都会影响美观。再一点，线条的倾斜度，也是有讲究的，呈八十度角交叉，在一块方形的鱿鱼块上，要呈四十五度角倾斜，看起来要呈菱形，这样的图案最是美观。来，你试试。”

丁小婉看着王伟驾轻就熟的切好了一片鱿鱼花，那分布的格子就像是尺子比着划出来的一样，几乎无可挑剔。

这东西，丁小婉并非绝对的没干过，可是每一次都是靠运气行事，或好或坏。完全是摸着石头过河，没人示范给她看，也没人给她讲要领。

真是难者不会会者不难。丁小婉以为自己有一定基础，实践过，再加上现在有了师傅，一定会一举成功。

不想梦想很美好现实很残酷，今天那把刀子怎么都和丁小婉扛上了，不是深一刀就是浅一刀。原本，还能靠着运气切出一个漂亮的鱿鱼花的丁小婉，今天接二连三划断了好几块鱿鱼片，死活撞不上好运气了。

“肿么回事吗……”丁小婉越气越急，越急越切不好。

“这是个细致活，切忌心浮气躁。”王伟凉凉的飘一句。

丁小婉冷汗不已，今天真是丢人丢到姥姥家了，刚刚还在夸海口来着。现下就出糗了。

王伟看不下去，就着丁小婉的手，拿起刀子，另一只胳膊环过丁小婉的后背，手把手的教。

“仔细跟着我的节奏，感受我下手的力度……”王伟丝毫没有注意到，自己不知什么时候已经开始变得和颜悦色，认真的手把手的教导丁小婉，用什么样的力度才能切好一片鱿鱼花。

杜威兜兜转转，把所有的客房找遍了才决定去后厨看看。

丁小婉被这么悉心教导，已然差不多找到了节奏。