鸡蛋一千五百个，计七两五钱；

鸭蛋鹅蛋取价六文，各五百个，计十二两。

在往年，杨五一整年送到顾府的鸡蛋鸭蛋，总共两千来个，四个房头都是三五日吃一次，想每日食用得给厨房银子另买。也就是说，如顾府一般家境的，下人很少有机会吃到。

顾月霖是想，条件允许的前提下，吃的种类尽可以多一些，但也不能在原先基础上做得太过，更何况刘槐认为：

“腌好的蛋类做法有几种，眼下只举个最常见的例子：腌好的鸡鸭鹅蛋，一切为二装盘，每人吃半个，五十一个人暂且算用二十五个。

“庄子上送来的余存六十多个，往后起码还能送五十来个，这样算，能有两千来个用不同的法子腌制。

“照先前举的例子，能用八十回，以半年为期，每个月从上到下有十三四天可以吃到。小的得给您和太太多留一些，下人三五天吃一回，尤其鸡蛋个儿小，不妨偶尔多隔三四日每人一个。”

别的厨子在厨房是当差，刘槐在厨房是过日子。

“那就这么着。”顾月霖没有不认可的余地。

他不能保证这些人多久吃一次蛋类，正如他不能改变一个孩子被父母换五两、十两银子。

沉了沉，他说起另一事：“往后我三餐在书房用，早间随意，午间晚间四菜一汤，主食看着办。太太那边也一样，迟一些我跟她说。”

刘槐称是，遂不再耽搁，跑回厨房忙碌。

请安的时候，顾月霖说了膳食的事，“您想吃什么只管吩咐厨房，其他的照着在顾府平时的规格，刘槐不是允许谁敷衍了事的性情。”

“是该如此。”蒋氏和声道。

顾月霖又坐了片刻，见母亲没有再开口的打算，笑微微告辞走人。