厨师会在食客面前展示整个料理制作的过程，将活鱼身上肉最多的部位片下来，并且鱼片的薄厚均匀、没有血丝。然后将留下的几乎只剩下骨头的部分放回水中，让这些一息尚存的鱼儿继续在水中游动。

鱼在被制作成食物的过程中直到被吃，始终是活着的状态。

所以从哪里下刀、怎么才不会割破血管、鱼片的厚度大小掌握、鱼的神经保留等，都很考验下刀的力度、角度和平稳度。

能完成“骨泳”的厨师，可见其刀功的高明。

但正常“骨泳”用的是生命力顽强的虎虾鱼，刀也是专门的刺身刀，连带着鱼皮和外围的鱼肉都切除，还在骨架上存留了大半鱼肉，细致入微，小心翼翼。

巫时青却抓着三文鱼，随手拿一把菜刀就做到了，甚至还是在鱼的体内完成，一刀盲切，完整地保留了所有的鱼刺和鱼皮，一点鱼肉都没剩下！连带鱼肉薄切一毫米摆盘都没超过60秒！

高下立判了。

原本胖厨师单看还算看得过去的刀工对上巫时青，完全没有可比性！

冯导跟个猴儿似的窜到巫时青面前，“太棒了！这就是我要的感觉！对生命的漠视和对食物的艺术，视觉和味觉的双重震撼！这镜头要是拍出来简直了！”

巫时青微微一笑，没有半分自得，却仍没忘记之前的赌约。他的视线越过惊叹围着他的人群，朝想要偷偷溜走的胖厨师礼貌挥挥手，“您还没跳舞呢，怎么就走了呢？伴舞的鱼都给您预备好了。”

脚已经迈出会议室大门一半胖厨师浑身冷汗。

明明巫时青的声音温和清润，语气平缓，像含了笑，却比先前冷脸和他说话更吓人。

胖厨师从没在厨师协会见过巫时青，本来笃定巫时青肯定是哪里出来的野路子，谁能想到巫时青真这么厉害啊？！