她上次看到彭姐手上裂了口子，买了几瓶放在店里，给彭姐和黄小玲都发了两瓶。

彭姐：“哎。”

两人一起进了饭店，彭姐把几袋子东西都拎到了厨房后，她出去继续擦玻璃。

其实玻璃很干净，绝对是这条街最亮的玻璃了，连带着火焰山火锅分店的服务员都更勤快了，也把玻璃擦得很干净，不然对比起来太明显了。

搞得他们好像不勤快一样。

方园正在卤肉，如今后厨又加了两个大铁锅，能把卤肉一锅卤上，他看到江灿后，喊了声：“师父。”看到袋子里的各种鸭货，他惊喜道：“咱们店里加新菜式吗？”

江灿套上白褂子和白帽子：“嗯，我昨天在家里试了试，还挺好吃的。咱们今天也卤上。”她觉得甜辣的更好吃，先上甜辣味道的卤鸭货。

黄小玲：“老板，我先过凉水洗干净。”

鸭胗、鸭肚和鸭肠清洗着比较费劲，跟猪大肠差不多，必须得洗干净，不然吃着不好吃。

江灿在一旁帮忙，空出来一个大锅煮上热水，里头放了几根大葱和两大块拍碎的姜块，把洗干净的鸭货放进去，再倒入半瓶白酒，水开后捞浮沫。

这一步流程，跟其他卤肉一样。

想要卤肉好吃，必须得干净新鲜。

等卤鸭货的时候，江灿把配比教给方圆，这是二十公斤的量，如果鸭货卖得好，可以多买一些，卤料也相应的翻倍就行。