回眸时,看见站在远处的沈柠,此刻正以袖遮面。以为她这是嫌这挤牛奶的画面过于腌臜,于是赶紧朝着沈柠,又是鞠躬,又是赔礼,“奴才们办事不力,还请娘娘恕罪”
“无妨无妨”放下衣袖的沈柠,脸上端着一副和煦温柔的模样,依旧是一副正经皇后该有的端庄模样,“你继续。”
待到小包子一转身,继续抬袖遮面“哈哈哈”。
这样欢腾的闹剧,倒也没有持续太久。
很快,沈柠便获得了大半桶新鲜牛奶。
起锅,烧木柴,接着将绝对新鲜的牛奶倒入锅中,一边搅拌一边用中火煮至微微沸腾,杀菌后,再用陶罐将牛奶盛着,用蜡密封,丢进院中井底,冷藏。
趁着众人追牛挤奶,架锅生火的功夫,土窑里内的玉米浆子,已经成功的脱水变成了玉米块。
一众小太监们,在沈柠的吩咐下,将这些玉米块儿从土窑中取出,用石锤捣碎,放进石槽里,进行第二次研磨,然后用竹筛过滤。
获得了一堆新鲜的玉米淀粉之后,沈柠将玉米淀粉与普通面粉,用秤称重后,按比例混合,装入麻袋之中备用。
为防止两种粉混淆,她差人找来毛笔,分别在这麻袋上头,写上了“玉米”和“低筋”二字。
紧接着,沈柠亲自取出了那块用来蒸馒头的老面。将这面团放在木盆之中,用适量的温水,泡软化开,然后往里头加入玉米淀粉,搅拌成面糊糊。
纱布盖上,静置许久,待到这面团表面发酵,出现蜂窝气孔之后,再加入玉米淀粉,进行第二次发酵。
重复以上步骤三四次,直到这湿漉漉的面团逐渐变成干面块儿,上头再也看不到蜂窝气孔,并且还散发着一股醪糟味儿时,沈柠便知道,这酵母粉算被她捣鼓出来了。
面块儿摊开在竹篾上晾干过后,装入麻袋之中,写上“酵母”二字。
这些东西,说起来,不过是三言两语的功夫,当真要做起来,却是费时又费力。