而在更多的地方，这皮蛋不光可以凉拌，还能做馄饨，也能做汤。

不喜欢皮蛋的人多半认为这是黑暗料理，但若是能接受皮蛋的话，皮蛋馄饨绝对可以称得上是美食。

“做个干拌皮蛋馄饨吧！”

一时来了兴致，楼远舟决定做个不一样的馄饨，一个是馅料不一样，再一个干拌的馄饨对于这个拌料是最讲究的，如果干拌的料不好吃，馄饨再好也是白瞎。

家里有之前买的馄饨皮，冰箱里有猪肉，花了些时间把肉处理好，剁成肉馅，皮蛋剥壳后稍微弄碎一些。

有些地方为了不让皮蛋的内芯流淌出来，会先蒸一会儿，这样内芯就是固态了，不过楼远舟更喜欢流心的质感，也就省去了这一步。

馄饨的肉馅跟之前制作的没什么区别，盐、味精、生抽、胡椒粉还有必不可少的葱姜水，按照一个方向顺时针搅动，跟当初在派出所门口的做法没什么区别，毕竟不管是什么样的创新美食也好，特色美食也好，都是在最基础的做法上面进行创新和改良，但最基本的内核是不变的。

等到馅料调好了要包的时候，这皮蛋就可以出场了。

第630章 【倒反天罡】

干拌馄饨，这对于吃惯了带汤馄饨的人来说，已经有点匪夷所思的意思了。

而干拌皮蛋馄饨，那对于不少人来说就是倒反天罡的代名词。