“听说小孩子味蕾比较敏感,能尝到一些大人尝不出来的味道,也不一定完全是做的饭不好吃。”
一边说着,楼远舟就把第一批的面剂子全都甩打成了长长的条状,然后把提前就准备好的油酥往这些面上涂上一层后,把面卷起来,卷成小卷用擀面杖稍微一擀,再一甩,又成了那一副长长的模样。
军屯锅魁这一步就是要让这面够长,够宽,够薄,如此才能好吃起来。
再往下,就该是涂抹肉馅的步骤了。
跟刚才涂抹油酥的时候不同,这次涂抹肉馅要稍稍用点力气按压一下肉,卷起的时候也要卷得紧一些,卷成的卷上大下小,再蘸上些芝麻,最后用手从上往下一按,擀面杖一擀,这圆圆的锅魁就有了形状。
楼远舟准备了两碗炒好的芝麻,一碗白芝麻一碗黑芝麻,用来区分两种不同的肉馅,也算是一般小摊上最常用的法子。
“哇哦,这锅魁跟网上那些图看起来挺像。”
没吃过锅魁的陶斌文倒是在网上见过别人吃,早就想尝尝到底是个什么滋味儿,但是海琴很少有卖的,就算有看起来也不怎么正宗。
“等烤出来,更像。”
说着,楼远舟就走到一边,开始捣鼓起他淘来的那个锅魁专用炉子。
这锅魁要做得好吃,就要用专门的炉子,像是街边那些小摊贩就算摊子再小,也一定是要有这么个专用的炉子才行。
这烤锅魁的炉子看起来是个大圆桶样子,上面有个像是平底锅一样中间稍微往下凹下去的鏊子,掀开之后炉子的边上有一圈可以放锅魁,这都是之后要用到的。