这黄焖鸡米饭做起来其实算是比较简单的，而且提前做好之后出餐很快，可以说相当适合楼远舟来偷懒，但是味道却绝对不差。

把食材全部拿出来，楼远舟这就开始准备今晚的营业了。

在准备鸡肉之前，先把在家里就已经泡了几小时放在大不锈钢桶里的干冬菇和冬菇水拿出来，这黄焖鸡米饭想要好吃，必然是少不了这冬菇水的，有这滋味儿才能鲜香。

当然，这干冬菇泡水要有足够的时间才能有香味儿，所以楼远舟提前就在家就泡上了。

而做黄焖鸡米饭用到的是新鲜的鸡腿，直接用刀剁成块状后，把鸡腿块放装了清水的大盆里浸泡上一两个小时，为的就是把鸡肉里面的血水都浸泡出来。

虽然也有人喜欢用焯水的方法给鸡肉去腥去血水，但是对于新鲜的鸡腿肉来说，焯过水之后这肉质很容易发柴，所以相比较而言，还是浸泡出来的效果最好。

趁着鸡腿肉块泡水的时间，正好可以处理需要加入的蔬菜。

在海琴，青椒是黄焖鸡米饭里面必不可少的，不管是在哪家店，端上来必然是有一抹翠绿，不仅颜色好看，吃起来也更加爽口。

其处理起来最为简单，只需要切块即可。

笋片也是黄焖鸡米饭里面可以加入的食材，现在趁着还有春笋，楼远舟也准备了些，不多，但如果在吃饭的时候正好吃上这么一口笋，那种鲜而脆的口感可以说是绝对的惊喜。

最后要放的，自然就是土豆。