就比如这炖猪蹄，想要炖出胶质感，炖出炖煮q弹软糯，炖出口感极佳，那么最好的方式就是用最简单的煮锅来进行长时间的烹煮，时间越长，口感越好。

高压锅做出来的不能说不好吃，只是少了些用时间换来的美味和口感，在这个什么都以快速为前提的时代，能在餐厅里吃到这种炖猪蹄已经实属难得了。

“好吃！这猪蹄子！比我家里做得还要好吃！”

年轻人忍不住夸赞着，他自己认为，在龙国，普通人对于厨艺的最高评价有两种，一种是家里做的味道像餐厅做的，那是夸家里人厨艺好，反之亦然，如果某家餐厅做出来的味道让人能够联想到“家”，那绝对是打从心底认可了这个厨师的技术，至于是不是用了什么高端的材料什么牛逼的手法，根本不会在乎。

年轻人抬起头，正好跟金安的眼神对上了，两人流露出来的表情那是吃货们在发现新大陆之后才会有的欢喜模样。

“好吃吧？”

金安说的这句话没想得到过答案，就是单纯这么一问，而年轻人疯狂点头，还在用手机打着什么字。

“诶，吃饭就吃饭，别老玩手机……小方他们怎么还没来？”

还惦记着方万喜的那个外号，金安看了看时间，本以为他们很快就会过来，没想到似乎生意比预想中还要好不少。

等金安再回过神，同桌的这个年轻人已经开始嗦起了面条。

碱水面从外形上就跟挂面以及手擀面完全不一样，那种筋道的口感是特别的，是带着更强的韧劲儿的，虽然比传统的挂面要粗上不少，却也容易吸收汤汁，能快速入味的前提下还能长时间保持筋道和韧劲，其能在龙国众多的美食中占有一席之地也是有相当实力的。

夹起一筷子，年轻人不客气地吃了一口，双眼紧闭，看模样就是在品尝其中的味道，时不时还会点点头。

“虽然我活得年纪不大，可不管是猪蹄还是面条，全都是我这辈子吃过的最好吃的！”