陈明丽解释道：“现在竞争大，虽然挂的是陕味餐馆，但只要客人点咱们就做。”

江春兰虽然没吃过酸菜鱼，不过她在那本《随缘食单》上看到这道菜，

也不算难，在这羊城没个认识的熟人自己恐怕连在哪里买到实惠菜都不知道，

立刻点头道：“这道菜我在家做过，今天就献丑咧。”

第41章

系好围裙的江春兰从水池里捞出一条两斤重的草鱼，

两三下拍晕之后沿着鱼肚哗啦一下拉开，去除内脏又把鱼尾鱼头切下，

随后就看到她手持锋利的菜刀，一边压着鱼背一边继续用刀划开，

很快鱼骨跟鱼肉没有一丝藕断丝连分摊在案板上，

接着用调好打料腌制鱼片，又起锅烧油至五成热，

倒入葱姜蒜炒香再倒入洗净的泡菜，

煸炒出香味加水放鱼骨熬汤，

曲大勇从刚才看江春兰剃鱼的刀法就知道她有真功夫，

一双眼睛盯着她做完整道菜，

锅里加料酒去腥，又加了盐、胡椒粉调味后大火熬汤，

下鱼片断生，

“曲大哥，你这边做法浇热油不？不浇我就起锅咧。”

曲大勇连忙点头：“客人说不浇，直接起锅吧。”

“大妹子，你的手上功夫厉害哩！”

江春兰摇头道：“我爹在家就喜欢研究各个地方的特色菜，我也是跟着他老人家学的。还不着调味道如何？”