彼时,吴雪翠正在跟吴有贵商量犁地的事。吴有贵点头,“行,等吃了午饭会儿我就去牵牛,把地犁了。”
“那辛苦您了。”吴雪翠携筐辞别,径自归家。
午食有豆花饭。蘸料的豆花,配上松散的,粒粒分明的柴火饭,即为豆花饭。
豆花饭是渝州地区特色食物。明清时期,各地商贾云集渝州,为了满足各地商贾的口味,本地厨子便研发出来了这道符合大部分人口味的豆花饭。
几百年传承下来,豆花饭成为了渝州人民最爱吃的吃食之一。
宴请亲朋好友,豆花饭是一道不可或缺的佳肴。一道集豆香与饭香为一体的豆花饭,不仅承载着百年文化传承,也承载着渝州人民好客的热情。
吴雪翠坐在桌前,舀起豆花,拌拌蘸水。豆花的蘸水(蘸料),由姜末,花椒油,辣椒油等等调味料融合而成。若是想吃的清淡点,便不用蘸蘸水。
吴雪翠喜食口味重一些的蘸水豆花饭。她将浸润着蘸水的豆花放到松散的米饭上,勺子将豆花压平压散,融进米饭里。再一勺舀起融合为一体的豆花和米饭。
豆花饭入口,首先感受到的是扑鼻而来的椒麻鲜辣,刺激嗅觉苏醒的香气溢满鼻腔时,细腻柔滑的豆花包裹着弹糯的米粒滑入齿间。
豆花之嫩,米饭之软,如云裹棉,轻盈温柔,口感非凡!
吞咽下去,唇颊留芳,余味悠长。吃着豆花饭,吴雪翠对奶奶硕,下午她准备不下地干活。
有张有弛,方能长久。她打算下午歇歇,蓄力明日再赴田耕耘。