“老板，店里还有位置吗？”

“要等一等，今天客人比较多，我给你拿个凳子在外边坐会儿，有位置了喊你？”

客人思考片刻，便快速放弃了排队的想法，说：“那我打包鲜米粉吧，我想要一斤米粉，还要两块钱小料。”

类似的客人今天很多。

这类客人，就是有条件自己在家煮米粉的客人。肯定是看过小迟的视频之后才来的，住处估计距离店子不算很远。

一般这种客人在店里有位置的情况下，会倾向先堂食试试店里的出品。

如果觉得不错，在堂食之后又会再买一些鲜米粉带回家去。

相当于是吃完又打包，一口气给米粉铺打开两条销路。

但如果见店里人多，他们则会选择直接打包鲜米粉带回家试，又让店里的堂食供应压力变得小很多。

盛连脑子转得很快。

几天过去，他便知道如果这种情况能持续，店里收益会非常稳。

之前店子开不下去，有相当一大部分原因就是他想通过减少成本，好让利润变得更高所造成的。

这件事后来他也仔细思考过，心想以后要是真的把品牌做起来，再次开分店时得吸取上次的教训。把店子一家家弄明白，盘活了，再接着折腾。

少赚点总比倒闭的好。

但小迟这支广子播出之后，为他打开的鲜米粉外带和堂食的双向销路，一下便把他的利润增加了。

与此同时，成本还可以降低。

降的是房租成本。

什么减少人手、统一配货这种降本方法都得往后排排。