“现在不少餐饮连锁，尤其是开在大商场内的连锁店，为了稳定出品，控制成本都开始纷纷将店里的出品改成预制菜……”

看到这里，付敏心中闪过果然如此的想法，但与此同时，也开始逐渐对视频内容失去耐性。

毕竟预制菜的问题其实已经好几年了，可以说有些见怪不怪吧。

只是下一刻，视频马上给出新解释。

“但好吃蛙的问题不仅是预制，它连配方都改了，干锅系列增加了汤水比例，并减少了配方里的酱、糖、等各种经过加热后有可能会焦化的调料。”

“这个是我自己在家里尝试二次调味时试出来的结果，有图为证。”

“店里所有的干锅类牛蛙，在经过改版之后，不管吃牛蛙的时候再怎么加热，全部都不会粘锅！”

听着视频内的吐槽解释，付敏开始回想起以前在好吃蛙吃干锅的事来。

“粘锅？好像……是这么回事？”

像视频作者说的一样，以前在好吃蛙吃干锅牛蛙时，锅底总有小火加热着。

加热就代表有可能会烧干，干锅底下哪怕有点汤水也很难避免各种烧焦糊底的情况，所以每搁一段时间，店内都会有工作人员来看看干锅状况，视情况翻拌几下。

这个动作需要店内员工足够机灵，而且店员不能少，少了容易顾不过来。

在更改配方之后，牛蛙锅变得不管怎么烧都不会焦。

锅里的汤汁大大减少了糖、酱味，自然牛蛙的味道就会发生改变，没那么入味。

以往吃牛蛙，吃到最后时，锅底总有好些藏在底下被油爆过的牛蛙肉。

加热过好一会儿的干锅，里头的汁水早就被烤干，会形成要焦不焦的浓稠焦斑，粘黏在牛蛙肉上。